Pour que la viande puisse conserver son goût, sa qualité et ses valeurs nutritionnelles, il est important de faire une conservation correcte. Il est important de noter la nouvelle date de péremption sur l’emballage.
Cela inclut la date de congélation ou la date à laquelle on doit consommer la viande. Pour congeler la viande achetée chez un boucher, notez une étiquette avec la date de péremption et mettez immédiatement dans le congélateur juste après l’achat. Conservez les viandes dans des contenants hermétiques ou dans des sacs de congélation.
Bien décongeler la viande
Pour décongeler correctement la viande, l’idée est d’éviter autant que possible le choc thermique. Ainsi, vous devez déplacer la viande dans le réfrigérateur et sur une assiette pendant une journée. Ainsi, la décongélation sera progressive et les viandes pourront conserver les fibres, la texture et la saveur.
