Les champignons ont fait l’objet de recherches au niveau international. Le résultat de ces études a permis de démontrer que les champignons permettent de lutter contre le diabète et les maladies en rapport avec le glucose.
Il est ainsi conseillé de manger 85 g de champignons par jour afin d’en tirer tous ses bienfaits. Contrairement aux autres aliments qui proviennent de la terre, les champignons se distinguent par la présence de B12.
Les variétés de champignons cantarello, quant à elles, contiennent de la vitamine A ainsi que des antioxydants et une faible quantité de calories.
Peu importe les espèces de champignons que vous consommez, vous êtes rassuré que la teneur en calorie est faible. En effet, pour 100 grammes de champignons, il n’y a que 25 calories. La teneur en eau est forte alors que la quantité en gras est très faible. Les champignons comptent ainsi parmi les ingrédients les plus recommandés pour les personnes qui veulent perdre du poids et qui veulent toutefois manger des plats savoureux.
Les autres légumes réducteurs de niveau glycémique
Outre les variétés de champignons citées plus en haut, citons également les feuilles de navet qui regorgent de fibres et qui abaissent le taux de cholestérol. Par ailleurs, ces feuilles de navet renferment de l’acide alpha-lipoique qui représente un antioxydant très apprécié pour son action sur la réduction du taux de glucose, sur la lutte contre le stress oxydatif chez les personnes sujettes au diabète.
