Soupe pancotto ligure : une idée de dîner savoureuse et économique

• 750 ml d’eau
• 2 michettes (pain blanc)
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates mûres sans pépins
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• du parmesan râpé au goût

Les étapes à suivre pour réussir la recette de pancotto ligure avec tomates

1. Laver, couper puis éplucher les tomates
2. Dans une casserole à bords hauts, verser l’huile, ajouter l’ail et les tranches de tomates
3. Cuire au feu puis verser l’eau et porter à ébullition
4. Ajouter le pain haché et laisser cuire jusqu’à obtention d’une consistance assez crémeuse
5. Ajouter le parmesan et l’origan
6. La soupe pancotto ligure aux tomates revisitée est prête pour la dégustation