Variez la préparation de votre crème mascarpone en suivant cette recette toute simple! Elle sera délicate, savoureuse et parfumée. Utilisez-la ensuite pour garnir votre tiramisu ou d’autres desserts. Elle les rendra gourmandes et fabuleuses. La crème mascarpone parfumée aux agrumes et à la vanille est d’une bonté exceptionnelle. Réalisez-la avec moi!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 2 minutes
Portions: 4
Ingrédients
½ kg de mascarpone
2 œufs moyens
120 g de sucre
50g d’eau
1 càc d’essence de vanille
1 orange
1 citron
Préparation
Comment faire la crème mascarpone parfumée aux agrumes et à la vanille?
Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sucre en remuant doucement jusqu’à atteindre 121 degrés.
Autour de 115 degrés, commencer à fouetter les œufs au batteur.
Verser le sirop dessus, en continuant à battre, mais à basse vitesse.
Arrêter seulement lorsque le composé refroidit.
Ajouter alors le mascarpone en deux fois, toujours en battant.
Parfumer de vanille.
Ajouter 3 cl de jus de citron, 6 cl de jus d’orange et le zeste râpé de ces agrumes.
La crème mascarpone parfumée aux agrumes et à la vanille est prête.
