Tout le monde connaît la pizza margherita. Elle est garnie simplement de sauce tomate et de fromage. Et pourtant, elle est très savoureuse. Aujourd’hui, je vous propose de reproduire la même recette mais avec une aubergine. Une version tout autant succulente mais moins calorique. Je l’ai enrichie de pesto, pour un goût encore plus délicieux. L’aubergine margherita est excellente en plat unique ou en apéritif. Elle plaira à tous. Voyons comment la réaliser.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pesto
1 aubergine
Sel
Basilic
Mozzarella
3 cl d’huile d’olive
60 g de purée de tomates
