Offrez-vous un moment de pure gourmandise avec ce beignet au lait concentré et au chocolat, une recette facile et ultra moelleuse qui fond littéralement en bouche.
Recette du beignet au lait concentré et au chocolat
Avec ce beignet au lait concentré et au chocolat, vous succomberez à son moelleux incomparable dès la première bouchée, je vous le dis ! Le lait concentré apporte une texture légère et aérienne tout en sublimant la douceur du beignet.
À l’intérieur, le chocolat fond délicatement, en offrant un contraste gourmand entre la pâte tendre et la farce fondante. Chaque beignet est un petit nuage sucré qui ravira vos papilles.
Ce qui rend cette recette unique, c’est son incroyable simplicité. Sans long temps de repos et avec peu d’ingrédients, vous obtenez des beignets parfaits, à la fois dorés et fondants.
Ces beignets se savourent tièdes, pour profiter pleinement de leur cœur chocolaté encore coulant. Accompagnez-les d’un chocolat chaud ou d’un café pour une pause gourmande.
Ils sont parfaits au goûter, mais aussi en dessert pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.
Difficulté : Moyenne
Coût : Pas cher
Repos : 4 heures
Cuisson : 30 minutes
Portions : 10
Méthode de cuisson : Au four
Ingrédients
- 450 g de farine (avec 12 % de protéines)
- 300 ml de lait
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de lait concentré
- 4 g de levure de bière sèche
- le zeste râpé d’1/2 citron (facultatif)
- 25 g de beurre (+ au goût pour badigeonner)
- une cuillère à café de sel
- 100 g de chocolat noir
Comment préparer du délicieux beignet au lait concentré et au chocolat ?
- Tout d’abord, tamisez la farine dans un bol, puis ajoutez la levure de bière sèche et le zeste de citron râpé.
- Ensuite, faites un trou au centre et ajoutez l’œuf, le lait concentré.
- Puis, commencez à pétrir en ajoutant progressivement le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Après cela, incorporez le beurre mou en petits morceaux, puis le sel.
- Continuer à pétrir jusqu’à ce que le beurre et le sel soient bien absorbés et que la pâte soit élastique et lisse.
- À ce stade, transférez la pâte sur le plan de travail et faites un ou deux tours de plis.
- Puis, formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé.
- Ensuite, couvrez le bol et laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 2-3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Une fois la pâte levée, dégonflez-la doucement et transférez-la sur la planche à pâtisserie.
- Puis, étalez la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Après cela, badigeonnez la pâte d’un peu de beurre fondu et répartissez uniformément le chocolat noir (haché grossièrement ou en gouttes).
- Ensuite, roulez la pâte par le côté le plus long en formant un cylindre.
- Puis, joignez les extrémités du cylindre pour créer un beignet.
- Après cela, placez le beignet dans le moule spécial, préalablement beurré et fariné.
- Laisser lever le beignet environ une heure.
- Quand le beignet a presque atteint les bords du moule, badigeonnez-le d’un peu de lait (ou d’un jaune d’œuf battu pour faire coller le sucre cristallisé, facultatif).
- Ensuite, préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant environ 25-30 minutes, en effectuant le test classique du cure-dent.
- Enfin, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
- Maintenant, la brioche en forme de beignet au lait concentré et au chocolat est prête à être dégustée.