S’il y a une recette de beignets à la méditerranéenne que vous devez absolument connaître, ce sont ces beignets aux tomates cerise et aux olives douces !
Recette des beignets aux tomates cerise et aux olives douces
Que le temps passe vite, Noël c’est déjà demain ! Si vous n’avez pas encore d’idée d’apéritif simple pour le 25 Décembre, pourquoi ne pas craquer pour ces beignets aux tomates cerise et aux olives douces ?
Ces beignets allient la fraîcheur des tomates cerise et le goût savoureux des olives noires dans une pâte légère et bien dorée. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif improvisé ou un dîner entre amis.
Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement sucrée, agrémentée de parmesan râpé, ne manqueront pas de séduire tous vos convives.
Ils sont idéaux pour un repas décontracté, accompagné d’un vin blanc ou d’une boisson pétillante. Ces beignets peuvent aussi être servis en entrée ou en accompagnement d’une salade.
Simple à réaliser en quelques étapes, cette recette est un moyen rapide et délicieux de varier les plaisirs lors de vos repas festifs ou conviviaux. Ne manquez pas l’occasion de tester cette recette irrésistible !
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Repos : 3 heures
Cuisson : 15 minutes
Gens : 8
Méthode de cuisson : Poêle à frire
Ingrédients
- 7 g de levure de bière fraîche
- 300 g de farine
- 280 ml d’eau (légèrement tiède)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 180 g de tomates cerises
- 40 g de parmesan râpé
- 80 g d’olives noires (dénoyautées)
- 1 cuillère à café de sel
- 350 ml d’huile de graines (pour la friture)
Comment préparer les beignets aux tomates cerise et aux olives douces ?
- Commencez par dissoudre la levure de bière dans un bol avec une petite quantité d’eau tiède.
- Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
- Ensuite, incorporez le sel et l’huile d’olive extra vierge.
- Mélangez bien et longuement jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et très molle.
- Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en petits morceaux.
- Retirez le liquide interne des tomates pour éviter d’humidifier excessivement la pâte.
- Coupez également les olives noires en rondelles.
- Ajoutez à la pâte les olives, les morceaux de tomates cerises, le parmesan râpé et les feuilles de basilic hachées.
- Mélangez soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients.
- Une fois la pâte prête, couvrez le bol d’une pellicule plastique et laissez lever pendant 3 heures dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
- Lorsque la pâte est bien levée, faites chauffer une grande quantité d’huile de graines dans une petite poêle profonde.
- Pour vérifier si l’huile est à la bonne température, trempez le manche d’une cuillère en bois dans l’huile.
- Si des bulles se forment tout autour, cela signifie que l’huile est prête à être utilisée.
- Prélevez quelques cuillerées de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile bouillante.
- Laissez-les dorer de tous les côtés en les retournant régulièrement.
- Une fois bien dorées, retirez les crêpes à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.
- Servez les beignets aux tomates cerise et aux olives douces chauds et régalez-vous !