Pour Noël, ces boudoirs fourrés à la crème au chocolat font vraiment sensation, que ce soit en bouche ou bien visuellement. Voici la recette gourmande.
Recette des boudoirs fourrés à la crème au chocolat
Les boudoirs, on les utilise souvent pour la préparation du tiramisu, avec le fameux imbibage au café. Mais aujourd’hui, ce sera au tour des boudoirs fourrés à la crème au chocolat de figurer dans la liste des recettes pour Noël.
Je vous propose de plonger ces biscuits dans du rhum et du café pour offrir une une base moelleuse et parfumée qui s’harmonise parfaitement avec la richesse de la crème chocolatée.
Cette dernière, préparée avec un mélange de chocolat noir et au lait, apporte une onctuosité et une douceur qui séduiront tous les palais.
Parfaits pour un dessert ou une collation gourmande, ces boudoirs s’accompagnent idéalement d’un espresso ou d’une tasse de thé noir. Simples à réaliser, ils raviront autant les amateurs de pâtisserie que les novices en quête de recettes faciles.
Pourquoi les essayer ? Pour leur texture fondante, leur saveur raffinée et la possibilité de les personnaliser avec des arômes variés selon vos envies. Une gourmandise à ne pas manquer !
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 6
Ingrédients
- 24 boudoirs
- 200 ml de crème liquide fraîche
- 100 g de chocolat noir 55%
- 100 g de chocolat au lait
- q.s. Rhum (ou café)
- 1 c. à soupe de sucre
- Poudre de cacao non sucrée
Comment préparer ces boudoirs fourrés à la crème au chocolat ?
- Commencez par casser ou mixer le chocolat dans un mixeur, puis faites-le fondre au bain-marie.
- Une fois fondu, laissez-le refroidir complètement.
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
- Incorporez ensuite le chocolat fondu petit à petit, en utilisant une spatule et en mélangeant délicatement de bas en haut pour préserver l’aération de la mousse.
- Préparez le sirop : sur la cuisinière, dissolvez une cuillère à soupe de sucre dans 200 ml d’eau.
- Ajoutez ensuite un petit verre de rhum ou, si des enfants sont présents, une fiole d’arôme de rhum.
- Passez à l’assemblage : sur un plateau rectangulaire, réalisez une première couche de 12 boudoirs, rapidement imbibés de sirop.
- Recouvrez cette couche avec la mousse au chocolat en l’étalant uniformément.
- Ajoutez une seconde couche de boudoirs imbibés, puis placez le dessert au réfrigérateur pour qu’il repose jusqu’au moment de servir.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement la surface avec du cacao amer pour une touche finale.
- Les boudoirs fourrés à la crème au chocolat sont prêts pour la dégustation.