Monter la crème bien froide en chantilly.
Incorporer le sucre petit à petit.
Puis, insérer le mascarpone, tout en continuant à battre.
Tremper les biscuits dans le sirop ou le jus de fruits et les disposer sur le fond et les bords d’un moule à charnière haut.
Remplir de la moitié de la crème en l’étalant uniformément.
Incorporer les fruits coupés en morceaux et ajouter plus de petits-beurres imbibés de sirop.
Couvrir de la crème restante et de fruits.
Recouvrir de film étirable et mettre au réfrigérateur durant 5 heures.
La charlotte au mascarpone et aux fruits est prête à être servie.
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