Si vous êtes fan du gâteau au fromage, vous devez absolument essayer ce cheesecake du Pays Basque. Une autre version deux fois plus gourmande et qui est sûre de plaire à tout le monde ! Cette recette a un secret que je vais vous révéler un peu plus en bas.
Recette du cheesecake du Pays Basque
Avant tout, je tiens à vous rassurer. La base de ce gâteau au fromage est la même que celle des cheesecakes classiques. On a donc du bon fromage frais ainsi que de la crème pour former la base à la texture onctueuse. Pour ajouter de la consistance, on ajoute toujours du fécule de maïs.
Mais ce qui rend ce cheesecake du Pays Basque irrésistible et vraiment immanquable, c’est l’enrobage au chocolat au lait. Il doit se faire à la fin de la recette et c’est qui rend le dessert encore plus gourmand.
Je vous laisse imaginer le rendu en bouche. Franchement, c’est tout simplement exquis ! Tout le monde en redemandera une autre part et personne n’osera critiquer votre recette ! Essayez-le un dimanche, les compliments n’en finiront pas !
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients
- 500 g de fromage frais
- 350 g de crème liquide fraîche
- 150 g de sucre
- 25 g de fécule de maïs
- 4 œufs
- Arôme vanille
Pour accompagner
- chocolat au lait
Comment préparer le cheesecake du Pays Basque ?
Dans un bol, commencez par mélanger le fromage frais et le sucre glace à l’aide d’un fouet à main jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout pour intégrer les ingrédients de manière homogène.
Incorporez la fécule de maïs et mélangez à nouveau avec le fouet pour obtenir un appareil sans grumeaux.
Ensuite, versez la crème liquide fraîche non fouettée ainsi que l’essence de vanille dans le mélange.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé et que le mélange de cheesecake basque soit bien lisse et homogène.
Prenez un moule de 22 centimètres de diamètre et tapissez-le soigneusement de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne s’accroche pendant la cuisson.
Versez le mélange de cheesecake basque dans le moule, en veillant à répartir la pâte de manière uniforme.
Faites cuire le cheesecake basque dans un four ventilé préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la surface soit joliment dorée.
Une fois la cuisson terminée, sortez le cheesecake basque du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Pour une touche finale gourmande, servez-le avec un filet de chocolat au lait fondu délicatement versé sur le dessus du cheesecake du Pays Basque.
