Régalez-vous avec cette focaccia aux tomates cerises à l’italienne, un pain moelleux et parfumé qui sent bon la Méditerranée.
Recette de la focaccia aux tomates cerises à l’italienne
Entre la douceur de l’huile d’olive et l’éclat des tomates confites, cette spécialité italienne vous transportera au cœur d’un village ensoleillé.
Dès la première bouchée, vous serez séduit par le moelleux incomparable de cette focaccia. Sa croûte légèrement croustillante contraste délicieusement avec l’intérieur fondant.
Les tomates cerises apportent une explosion de saveurs sucrées et acidulées, qui équilibrent parfaitement la richesse du pain.
Le secret d’une focaccia réussie
La réussite d’une focaccia aux tomates cerises à l’italienne repose sur une pâte bien hydratée et une longue fermentation. L’huile d’olive extra-vierge joue un rôle essentiel en apportant du fondant et une saveur intense.
Comment et quand la déguster ?
Elle se savoure tiède, seule ou accompagnée d’une burrata crémeuse et d’un verre de vin blanc. Parfaite pour un apéritif convivial, elle s’invite aussi à vos pique-niques ou comme pain gourmand pour un sandwich méditerranéen.
Difficulté : Très facile
Coût : Pas cher
Temps de préparation : 15 minutes
Repos : 4 heures
Cuisson : 20 minutes
Portions : 8
Méthode de cuisson : Au four
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g de farine
- 5 g de levure de bière sèche
- 250 g de tomates cerises
- 300 ml d’eau
- 5 g de sucre (ou de miel)
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
- 10 g de sel
Comment préparer de la focaccia aux tomates cerises ?
- Premièrement, pour la pâte de base, mélangez la farine, la levure de bière sèche et le sucre dans un bol.
- Ensuite, ajoutez l’eau et l’huile, puis remuez grossièrement avec une cuillère en bois.
- Puis, incorporez le sel et pétrissez vigoureusement à la main jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Alternativement, utilisez un batteur planétaire pour préparer la focaccia en respectant l’ordre des ingrédients.
- Après cela, couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la lever à l’abri des courants d’air pendant environ 3 heures.
- Une fois la pâte levée, dégonflez-la doucement et transférez-la dans une poêle huilée.
- Ensuite, étalez légèrement la pâte et couvrez-la d’un chiffon.
- Puis, laissez lever la base de la focaccia pendant encore 1 heure.
- Après ce temps, huilez la surface et faites les trous classiques du bout des doigts.
- Ensuite, recouvrez la surface de tomates cerises et arrosez d’huile.
- Enfin, faites cuire la focaccia aux tomates cerises dans un four préchauffé à 220° pendant environ 20 minutes.
