Celle qui est faite avec du tournesol est la plus choisie par rapport à l’huile d’olive extra-vierge pour les recettes sucrées, car elle permet d’obtenir une texture bien meilleure et ne modifie ni le goût ni la saveur du gâteau.
Peu importe la préparation à réaliser et l’huile utilisée, la norme recommande de substituer 100 grammes de beurre par 80 ml d’huile.
Vous pouvez aussi utiliser l’huile de coco qui est peu calorique à raison de 862 calories pour 100 ml, si dans les autres, elle s’élève à plus de 900.
Employer diverses graisses crémeuses pour remplacer le beurre par d’autres ingrédients moins caloriques et plus sains
Le beurre de cacahuète
Au goût assez prononcé, il se marie bien avec une préparation à base de fruits secs ou de chocolat.
La margarine végétale
Si les ingrédients sont de bonne qualité, la quantité utilisée sera la même que celle du beurre.
La ricotta et le yaourt
Ils sont adaptés à ceux qui ne sont pas végétaliens et qui supportent le lactose. La ricotta bien travaillée ou en purée est semblable à une crème plus légère.
Le yaourt nature sans sucre est peu calorique. Il faut environ 110 grammes pour 100 grammes de beurre.
L’avocat
Ce fruit tropical est très spécial, car il est riche en graisses végétales. Pour remplacer 100 grammes de beurre, il faut 125 à 130 grammes. Et pour la préparation, il est conseillé de l’écraser avec une fourchette ou directement au mixeur.
Remarque
La crème, même si elle est plus savoureuse est déconseillée, car elle contient des graisses animales.
