Parce qu’il y a toujours une place pour le dessert, cette mousse au chocolat blanc aux oranges onctueuse légère est parfaite pour terminer le déjeuner ou le dîner.
Recette de la mousse au chocolat blanc aux oranges onctueuse
Envie d’un dessert rapide et raffiné ? La mousse au chocolat blanc aux oranges onctueuse est un véritable régal pour les papilles. Sa texture aérienne et fondante se marie à merveille avec le parfum délicat et acidulé des oranges.
Que ce soit pour une soirée improvisée ou un dîner plus sophistiqué, cette mousse légère ravira petits et grands. Pour une touche d’élégance, ajoutez des zestes d’orange ou quelques copeaux de chocolat blanc en décoration.
Un dessert aussi rapide que délicieux, qui transformera une simple fin de repas en un véritable moment gourmand. Vous pouvez très bien ajouter quelques noix concassées ou encore des miettes de biscuits pour plus de croquant.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 180 g de chocolat blanc
- 350g crème fleurette fraîche
- 2 oranges Tarocco
- 120 ml de feuilles de menthe au lait entières ou sans lactose
Préparation de la mousse au chocolat blanc aux oranges onctueuse
- Lavez soigneusement les oranges. Je recommande d’utiliser des oranges de type Tarot, car elles sont douces et juteuses à souhait.
- Toutefois, si vous préférez d’autres variétés, cela conviendra également.
- Râpez le zeste d’une orange et réservez-le à part, puis pressez le jus des oranges.
- Dans une casserole, versez la moitié du sucre avec 6 cuillères à soupe de jus d’orange.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel brun, en remuant régulièrement avec une cuillère pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois le caramel formé, ajoutez le reste du jus d’orange.
- Laissez épaissir en remuant encore pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un sirop intense. Réservez ce mélange.
- Hachez grossièrement le chocolat blanc à l’aide d’un couteau.
- Placez-le dans un bol, ajoutez le lait à température ambiante ainsi que le zeste d’orange râpé, puis mélangez.
- Versez ce mélange dans une casserole et faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un micro-ondes, mais le bain-marie offre un meilleur résultat.
- Une fois le chocolat fondu, transférez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, fouettez la crème froide sortie du réfrigérateur avec le reste du sucre à l’aide d’un fouet électrique.
- Battez jusqu’à ce que la crème devienne ferme, ce qui prendra quelques minutes à vitesse moyenne.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat blanc, en utilisant des mouvements légers de bas en haut pour préserver l’aération.
- Prenez les verres ou tasses destinés au service et versez un peu de caramel à l’orange au fond de chacun.
- Répartissez ensuite la mousse au chocolat blanc en quatre parts égales dans les récipients.
- Décorez la mousse au chocolat blanc aux oranges onctueuse avec quelques feuilles de menthe fraîche, puis réfrigérez jusqu’au moment de servir. Bon appétit !