Comment ne pas avoir l’eau à la bouche devant ce dessert à la cuillère au pandoro et aux baies ? C’est une fin de repas festive, légère et incroyablement simple à préparer.
Recette du dessert à la cuillère au pandoro et aux baies
Il vous reste du pandoro ? Vous pouvez le transformer en ce dessert à la cuillère au pandoro et aux baies, de sorte à donner un peu plus de couleur et de pep’s sur la table festive.
En bouche, c’est un ensemble de couches généreuses de pandoro moelleux, imbibé d’un léger sirop fruité, et surmonté d’une crème onctueuse.
Les baies, fraîches ou légèrement confites, apportent une note acidulée qui contraste merveilleusement avec la douceur du gâteau.
Ce dessert se prépare en un rien de temps et ne nécessite aucune cuisson, ce qui en fait une option parfaite pour les repas de fête improvisés. Présenté dans de jolies verrines ou des coupes élégantes, il impressionnera vos invités à coup sûr.
Alors, pourquoi hésiter ? Cette recette est une parfaite alternative au tiramisu classique !
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Portions : 8
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saisonnalité : Noël Hiver
Ingrédients
Pour la crème pâtissière
- 500 g de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une demi-gousse de vanille ou le zeste d’1/2 citron)
- 3 jaunes d’oeufs
- 110 g de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- 60 g de farine
Pour compléter
- 3 tranches de pandoro (environ)
- 125 g de framboises (environ)
- 150 g de myrtilles (environ)
- lait (ou sirop de rhum avec 100 g d’eau, 40 g de sucre et 2 cuillères à soupe de rhum)
- 100 g de crème liquide fraîche (si vous voulez même 120 g)
Comment préparer le dessert à la cuillère au pandoro et aux baies ?
- Commencez par préparer la crème pâtissière en suivant les doses indiquées.
- Une fois qu’elle a refroidi, fouettez-la doucement à l’aide d’un fouet pour lui redonner une texture lisse et crémeuse.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
- Incorporez délicatement cette crème montée à la crème pâtissière, en mélangeant avec des mouvements de bas en haut pour conserver la légèreté.
- Coupez 3 à 4 tranches de pandoro d’épaisseur moyenne.
- Pour assembler le gâteau, commencez par étaler une fine couche de crème dans un plat ovale ou tout autre plat de service.
- Disposez ensuite une première couche de tranches de pandoro par-dessus la crème.
- Imbibez légèrement les tranches de pandoro avec un peu de lait.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez préparer un sirop au rhum : faites chauffer 100 g d’eau et 40 g de sucre dans une casserole, laissez bouillir pendant 2 minutes, puis retirez du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum.
La suite de la recette
- Utilisez ce sirop pour imbiber les tranches.
- Étalez une deuxième couche de crème sur le pandoro, en veillant à bien lisser la surface.
- Ajoutez environ la moitié des baies sur cette couche de crème pour apporter une touche fruitée et acidulée.
- Répétez l’opération avec une deuxième couche de tranches de pandoro.
- Imbibez-les à nouveau avec du lait ou du sirop de rhum, puis recouvrez avec le reste de la crème.
- Terminez en répartissant les baies restantes sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.
- Si vous souhaitez apporter une touche décorative, réservez un peu de crème, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille en étoile, et réalisez de petites touffes sur la surface.
- Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins une heure pour le laisser raffermir.
- Une fois bien frais, servez ce délicieux dessert à la cuillère au pandoro et aux baies, parfait pour une fin de repas festive.