Galettes de pommes de terre aux œufs et au persil

Name: Galettes de pommes de terre aux œufs et au persil
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 8 pommes de terre; 3 œufs; Persil; Poivre; 3 càs de farine; Sel; 2 oignons; Huile de friture

Sonia

10 juillet 2021

Recettes

Peler les pommes de terre, les rincer et les râper.

Les placer dans un torchon pour les sécher.

Peler les oignons.

Les hacher finement avec le persil.

Mettre tous ces ingrédients dans un récipient.

Les mélanger avec les œufs battus et la farine.

Saler et poivrer.

Mélanger à nouveau.

Façonner les galettes en les aplatissant avec la paume des mains.

Faire chauffer un bain de friture et faire frire les galettes.

Les faire dorer des deux côtés.

Les galettes de pommes de terre aux œufs et au persil sont prêtes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.