Préchauffer le four à 170 °C.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec la stévia.
Incorporer la maïzena et la levure.
Ajouter le yaourt.
Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme au batteur.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente, en remuant de bas en haut avec une spatule.
Tapisser un moule de 18 cm de papier sulfurisé.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Enfourner pour une heure.
Démouler à froid et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau au yaourt grec et à la maïzena.
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