Ce gâteau au yaourt moelleux et léger est vraiment différent des recettes classiques, car il ne fait pas grossir, même si vous en mangez tous les jours. Je vous dévoile ma recette préférée qui deviendra certainement votre coup de cœur.
Recette du gâteau au yaourt moelleux et léger
Après avoir testé cette recette du gâteau au yaourt moelleux et léger, j’ai été immédiatement conquis. Il est rapidement devenu mon all-day et je n’ai même pas pris un gramme.
Je l’ai préparé avec du yaourt nature allégé et la préparation en elle-même fait que le gâteau soit aérien et moelleux.
En tout cas, vous obtenez un dessert super bon, tendre et fondant en bouche que vous pouvez déguster au petit-déjeuner ou en guise de fin de repas. Une bonne dose de douceur à savourer à tout moment de la journée.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Repos : 10 minutes
Portions : 5
Ingrédients
- 240 g de yaourt nature allégé
- 30 g de farine
- 3 jaunes d’œuf
- 3 blancs d’œuf
- 15 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 30 g de maltitol, d’érythritol ou de sucre)
- 10 g de fécule de maïs
- 10 ml de jus de citron
- 2 pincées de sel
Comment préparer le gâteau au yaourt moelleux et léger ?
- Pour commencer, cassez les jaunes d’œufs dans un grand bol.
- Ensuite, ajoutez-y le yaourt, la farine, la fécule de maïs, ainsi que le zeste de citron râpé et deux pincées de sel.
- Mélangez soigneusement avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Une fois que la pâte est bien uniforme, mettez-la de côté pour préparer la suite de la recette.
- Dans un autre bol, ajoutez le jus de citron aux blancs d’œufs, puis battez-les avec un fouet électrique.
- Lorsque les blancs commencent à prendre de la consistance, ajoutez progressivement l’édulcorant (que ce soit de la stévia, du maltitol, de l’érythritol ou du sucre).
- Continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs forment des pics fermes, ce qui garantira une texture légère et aérienne à votre gâteau.
- Ensuite, incorporez les blancs d’œufs montés en neige au mélange de jaunes, en les ajoutant à la spatule, une portion à la fois.
- Mélangez délicatement, en effectuant des mouvements du bas vers le haut, pour éviter de casser les blancs et de perdre leur légèreté.
- Une fois tous les ingrédients bien mélangés, tapissez un moule rond de 20 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement.
- Versez-y la pâte préparée, puis placez ce moule dans un plus grand.
- Ajoutez de l’eau dans la lèchefrite du four, puis placez les moules à l’intérieur.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 minutes.
- Ensuite, baissez la température à 140°C et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gâteau dans le four éteint et légèrement ouvert pendant 10 minutes.
- Enfin, laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler.
- Pour la touche finale, saupoudrez délicatement le gâteau au yaourt moelleux et léger de sucre glace sur le dessus avant de le servir.