Je vous présente le gâteau caprese à l’orange, une version aux agrumes du célèbre dessert italien qui va vous impressionner.
Recette du gâteau caprese à l’orange
Comment connaissez-vous le caprese ? Avec la version au chocolat sans doute ? Cette fois, je vous propose de le revisiter à travers ce gâteau caprese à l’orange.
C’est une véritable ode à la douceur et aux saveurs authentiques de l’Italie. Moelleux à souhait grâce à la farine d’amande, il s’enrichit du zeste et du jus d’orange qui lui apportent une fraîcheur délicate.
Le chocolat blanc et le beurre ajoutent, quant à eux, une texture fondante irrésistible. Idéal pour les amateurs de desserts raffinés et faciles à réaliser, ce gâteau est parfait pour un goûter élégant ou en dessert, accompagné d’un thé parfumé ou d’un café espresso.
À tester pour voyager en Italie, une bouchée après l’autre ! Peut-être à personnaliser avec des noix concassées ou avec plus d’amandes effilées, pourquoi pas ? En passant, découvrez aussi ce caprese au citron.
Ingrédients
- 180 g de farine d’amande
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 120 g de chocolat blanc
- 5 œufs
- 100 g de beurre
- zeste de 3 oranges
- jus d’1 orange (environ 50 ml)
- 1/2 sachet de levure chimique à la vanille
Pour saupoudrer
- sucre en poudre au goût
Comment préparer le gâteau caprese à l’orange ?
- Commencez par verser la farine d’amande dans un grand bol.
- Ajoutez le sucre glace, la levure vanille et le zeste râpé de 3 oranges bio.
- Assurez-vous que les oranges ont une peau non traitée, car elle sera utilisée dans la recette.
- Râpez le chocolat blanc, en veillant à ce qu’il soit bien solide.
- Si nécessaire, placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le râper.
- Mélangez les ingrédients secs avec une cuillère pour bien les homogénéiser.
- Préparez 50 ml de jus d’orange en pressant les oranges.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs et réservez-les à température ambiante.
- Dans un grand bol, déposez le beurre mou et le sucre glace.
- Travaillez-les à la fourchette pour former une crème.
La suite de la recette
- Fouettez ensuite avec un fouet électrique tout en incorporant les jaunes d’œufs un à un.
- Ajoutez progressivement le jus d’orange tout en continuant à fouetter.
- Incorporez les ingrédients secs mélangés au début, une cuillère à soupe à la fois, tout en travaillant la pâte avec les fouets.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
- Intégrez les blancs d’œufs montés au mélange principal à l’aide d’une spatule.
- Mélangez délicatement avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs d’œufs.
- Versez la pâte obtenue dans un moule de 24 cm beurré et saupoudré de fécule de maïs pour conserver un gâteau sans gluten.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent avant de le sortir du four.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Retournez le gâteau sur une assiette de service et saupoudrez-le de sucre glace.
- Pour une touche décorative, ajoutez trois tranches d’orange sur le côté ou au centre.
- Il ne vous reste plus qu’à servir le gâteau caprese à l’orange. Bon appétit !