Gâteau crousti-fondant aux poires et au chocolat irrésistible

Name: Gâteau crousti-fondant aux poires et au chocolat irrésistible
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: Biscuit: 60 g de chocolat noir; 2 œufs; 1 paquet de sucre vanillé; 1 càs de maïzena; Croustillant: 30 g de purée de noisettes; 70 g de noisettes; 100 g de chocolat noir; 8 crêpes dentelles; Poires: 30 g de beurre; 1 paquet de sucre vanillé; 600 g de poires; Mousse au chocolat: 1 càs de sucre; 6 blancs d’œufs; 200 g de chocolat noir; 3 crêpes dentelles (pour décorer)

Sonia

22 novembre 2021

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,7/5 · 73 avis

Laissez-vous tenter par le mariage spectaculaire de saveurs et de textures dans ce dessert. Le gâteau crousti-fondant aux poires et au chocolat est irrésistible. Sa réalisation est simple, mais demande un peu de temps. Le résultat final en vaut vraiment la peine. Votre gâteau sera d’une bonté inégalable. Voyons comment le préparer.

Préparation: 1 heure
Cuisson : 25 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Biscuit:
60 g de chocolat noir
2 œufs
1 paquet de sucre vanillé
1 càs de maïzena

Croustillant:
30 g de purée de noisettes
70 g de noisettes
100 g de chocolat noir
8 crêpes dentelles

Poires:
30 g de beurre
1 paquet de sucre vanillé
600 g de poires

Mousse au chocolat:
1 càs de sucre
6 blancs d’œufs
200 g de chocolat noir

3 crêpes dentelles (pour décorer)

Préparation

Comment faire le gâteau crousti-fondant aux poires et au chocolat?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.