Monter la crème fraîche en chantilly ferme.
Incorporer le mascarpone et le lait condensé bien froid, ainsi que la vanille.
Mélanger le tout.
Tapisser un moule de film étirable et y transférer la préparation, l’égaliser.
La recouvrir de boudoirs.
Filmer et mettre au frais une nuit entière.
Saupoudrer de cacao et décorer de chantilly.
Servir le gâteau de boudoirs au mascarpone et au lait concentré.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
