On l’appelle le gâteau margherita italien, mais c’est tout simplement un dessert très moelleux et super léger. Il est très doux et c’est pour cela qu’il est parfait pour un petit-déjeuner en douceur, le week-end ou lorsque vous avez un peu de temps.
Recette du gâteau margherita
Un bon gâteau margherita qui se respecte est un gâteau doux, agréablement parfumé au citron et avec un peu de vanille qui chouchoute les narines. Il est super bon, alors qu’il est très simple à préparer.
Avec sa surface dorée et légèrement croquante ainsi que sa génoise moelleuse et délicieuse, elle ne manque pas de conquérir les papilles. En collation avec du thé vert ou encore une délicieuse boisson bien chaude ou en guise de fin de repas, tous les moments sont bons pour déguster une généreuse portion de ce gâteau italien.
Si vous recherchez un gâteau qui plaît à tout le monde, même aux palais les plus difficiles à satisfaire, ne cherchez plus ailleurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout à fait ajouter quelques fruits confits ou encore des amandes effilées en surface. Et pour les gourmands, un bon gâteau fourré au Nutella fera le bonheur des papilles.
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Personnes : 8
Méthode de cuisson : Four électrique
Ingrédients
- 100 g de farine
- 85 g de fécule de pomme de terre
- 165 g de sucre
- 115 g d’œufs ( entiers – 2 gros œufs )
- 70 g de jaunes d’œufs ( environ 4 jaunes d’œufs )
- 80 g de beurre
- 3 g de levure chimique pour les desserts
- 1 g de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron ( râpé – zeste d’un demi citron )
Pour le moule
- 10g de beurre
- 10 g de farine
Comment préparer ce gâteau margherita italien ?
- Commencez par couper le beurre en cubes et placez-le dans un petit bol.
- Ensuite, laissez-le à température ambiante pendant une heure pour qu’il ramollisse.
- En été, 30 minutes suffisent, ou vous pouvez le ramollir légèrement au micro-ondes si vous êtes pressé.
- Une fois le beurre ramolli, ajoutez le zeste de citron râpé ainsi que la vanille pour apporter une note aromatique subtile.
- Réservez ce mélange de côté pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure chimique pour bien mélanger les ingrédients secs et éviter les grumeaux dans votre pâte.
- Dans un grand bol, versez les œufs entiers et ajoutez le sucre.
- Fouettez-les ensuite pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume et devienne très mousseux.
- Cela donnera une texture légère au gâteau.
- Ensuite, tout en continuant de fouetter, ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
- Cela permettra de maintenir la légèreté du mélange tout en enrichissant la pâte.
- Ajoutez progressivement les farines tamisées en trois fois, tout en fouettant juste assez pour les incorporer.
- Cette étape doit être réalisée avec précaution pour ne pas perdre l’air incorporé dans le mélange.
- À l’aide d’une spatule, incorporez ensuite le beurre mou en deux fois, en mélangeant doucement de haut en bas afin de conserver la légèreté de la pâte.
- Beurrez et farinez ensuite votre moule, versez délicatement la pâte à l’intérieur et égalisez la surface pour une cuisson homogène.
- Placez le gâteau dans un four statique préchauffé à 175°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre, il doit en ressortir propre.
- Si la surface du gâteau semble brunir trop vite, recouvrez-la de papier d’aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.
- Enfin, sortez le gâteau margherita du four, attendez dix minutes avant de le démouler.
- Enfin, laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.