Simple et réconfortant, ce plat de haricots en sauce est une idée de recette végan idéale pour une pause gourmande. Rapide à préparer et savoureux, cet accompagnement réchauffe les palais, surtout en cette saison froide qui pointe le bout de son nez.
Recette des haricots en sauce
Chaque bouchée de ces haricots en sauce est un mélange de douceur et de richesse. Les haricots tendres se marient parfaitement à la sauce onctueuse composée de concentré de tomate, d’oignon rouge légèrement caramélisé et d’un filet d’huile d’olive. L’ensemble est à la fois doux, légèrement acidulé et réconfortant.
Ce plat peut être dégusté en accompagnement d’un riz complet ou de tranches de pain grillé. Il convient parfaitement à un repas léger, mais rassasiant, idéal pour les soirées d’automne ou d’hiver.
C’est une recette à savourer en famille ou entre amis, autour d’une table conviviale. Essayez-la chez vous pour un repas réconfortant et plein de saveurs !
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Méthode de cuisson : Poêle
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g de haricots en conserve
- 1 oignon rouge
- 100 g de pousses d’épinards
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de sauge
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
Comment préparer ces haricots en sauce ?
- Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon.
- Ensuite, mettez-le dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge et laissez-le dorer à feu doux.
- Cela permettra de libérer les arômes de l’oignon sans le brûler.
- Une fois l’oignon doré, ajoutez le concentré de tomate et remuez bien pour l’incorporer.
- Cette étape ajoute de la profondeur de goût à la sauce.
- Puis, ajoutez les haricots, que vous aurez préalablement égouttés et rincés.
- N’oubliez pas de saler le mélange, puis mélangez bien.
- Ajoutez un verre d’eau, les feuilles de sauge, puis remuez à nouveau.
- Couvrez la casserole et faites cuire les haricots dans la sauce pendant environ 15 minutes.
- Cela permettra aux haricots d’absorber les saveurs de la sauce.
- En fin de cuisson, ajoutez les épinards et remuez délicatement pour les incorporer.
- Les épinards apporteront une belle couleur et des nutriments à votre plat.
- Laissez cuire le tout sur le feu pendant encore 5 minutes, afin que les épinards flétrissent légèrement et se mélangent bien aux haricots.
- Enfin, servez les haricots en sauce avec du pain frais ou des croûtons.
