Avouons-le, il est difficile d’avoir des citrons toujours frais ! En seulement quelques jours, nos beaux agrumes perdent leur saveur et leur juteux, ce qui est tout simplement frustrant. Heureusement qu’il y a une astuce secrète que vous devez absolument connaître pour éviter les mauvaises surprises.
La réfrigération : un des secrets pour avoir des citrons toujours frais
Lorsqu’il s’agit de solution de stockage, on pense tout de suite au frigo. Pour avoir des citrons toujours frais, vous pouvez les garder entiers dans un sac en plastique perforé ou un récipient hermétique. L’astuce ici, c’est de leur permettre de « respirer » un peu. Trop étouffés, ils se ramollissent ; trop exposés, ils se dessèchent.
Avec cette méthode, vos citrons peuvent durer jusqu’à quatre semaines. Pas mal, non ? Et si vous avez déjà coupé un citron, pas de panique ! Enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Mais consommez-le vite, dans les deux à trois jours, avant qu’il ne se flétrisse comme une vieille chaussette oubliée !
À température ambiante ? Pourquoi pas !
Vous êtes du genre à tout faire à la dernière minute ? Si vous pensez utiliser vos citrons dans les prochains jours, laissez-les juste à température ambiante. Tout simplement ! Mais attention, il y a tout de même quelques règles à respecter. Gardez-les à l’abri du soleil et dans un endroit frais et sec.
Et un petit conseil, mais qui fait une grande différence : évitez de les laisser traîner près d’autres fruits, surtout ceux qui dégagent de l’éthylène. Cet ennemi invisible accélère la détérioration de vos citrons. Attention aux pommes !
Le sel ou le sucre ?
Bien sûr, les méthodes de grand-mère trouvent toujours leurs places de nos jours, et surtout pour avoir des citrons toujours frais. Essayez de conserver vos citrons dans du sel ou du sucre. Pour les citrons salés, coupez-les en deux, saupoudrez généreusement de gros sel, et rangez-les dans un bocal.
Quelques semaines plus tard, vous obtiendrez des citrons confits parfaits pour rehausser vos plats de viande ou de poisson.
Vous avez plutôt la dent sucrée ? Trempez vos citrons dans un sirop de sucre et d’eau, puis laissez-les ramollir avant de les ranger dans un bocal hermétique au frigo. Cette méthode leur donnera une saveur douce.
Je suis sûre que ces méthodes salées et sucrées, vous ne les connaissez pas encore !