Recouvrir l’intérieur d’une passoire à mailles fines avec un torchon propre.
La mettre sur un bol en évitant qu’elle ne touche le fond du bol.
Y verser le yaourt de soja et le sceller avec le torchon.
Mettre au frais durant 10 heures minimum afin de retirer le lactosérum (l’utiliser pour d’autres recettes).
Passé ce délai, transférer le yaourt dans un autre bol.
Ajouter le lait de riz, le sel et l’huile.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois, puis au mixeur plongeant jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Filmer le récipient contenant le mascarpone vegan et mettre au frais plusieurs heures avant de l’utiliser.
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