Verser le lait de soja et l’huile dans le mixeur.
Ajouter le jus filtré du citron, la moutarde et le safran.
Mixer à petite vitesse, puis augmenter progressivement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
La préparation de la mayonnaise sans œufs est terminée.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
