Émietter le chèvre et râper la courgette finement.
Allumer le four à 180 degrés.
Tamiser ensemble le sel, la farine et la levure.
À part, fouetter l’œuf avec l’huile.
Ajouter le lait et continuer à fouetter.
Incorporer ensuite le fromage et la courgette râpée.
Bien mélanger, puis ajouter les ingrédients liquides.
Travailler rapidement le tout et répartir le composé obtenu dans les empreintes du moule à muffins graissé.
Faire cuire les muffins aux courgettes et au chèvre au four pendant 25 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
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