Une fois les œufs durs refroidis, les écaler doucement et retirer les jaunes.
Les mélanger avec du paprika, du sel, du poivre, la mayonnaise et l’échalote.
Remplir les blancs d’œufs de cette préparation en utilisant une poche à douille cannelée.
Décorer avec une crevette.
Servir les œufs mimosa au paprika et aux crevettes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
