Œufs mimosa au saumon fumé invitants

Name: Œufs mimosa au saumon fumé invitants
Prep time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g de saumon fumé en tranches; 2 à 3 càs d’aneth frais ciselé (ou ½ càs d’aneth séché); 4 càs de mayonnaise; ½ càc de poudre de curry; 12 œufs durs; 1 càs de moutarde; 3 càs de câpres hachées; Poivre; 2 càs d’échalotes hachées; 2 à 3 càs de crème sure

Sonia

19 août 2021

Recettes

Une fois les œufs durs refroidis, les écaler doucement et retirer leurs jaunes.

Découper le saumon en languettes de 4 x 2,5 cm et les répartir dans les blancs d’œufs, en les laissant dépasser de chaque côté.

Mélanger les jaunes d’œufs avec la mayonnaise, la moutarde, les échalotes, les câpres, la crème sure, le curry, l’aneth et du poivre au robot.

Remplir les blancs d’œufs de cette préparation à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.

Les œufs mimosa au saumon fumé sont prêts.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.