Ces moments où vous avez envie d’un dessert gourmand et bien onctueux, cette panna cotta au chocolat est une valeur sûre.
Recette de panna cotta au chocolat
La panna cotta au chocolat, c’est l’alliance parfaite entre la douceur et l’intensité. Dès la première cuillerée, sa texture soyeuse enveloppe le palais, tandis que le chocolat libère ses arômes profonds et réconfortants.
Chaque bouchée fond littéralement en bouche, avec des saveurs chocolatées bien présentes et subtilement équilibrées par une pointe de vanille. Vous pouvez être sûr que les convives vont adorer.
Pour sublimer ce dessert, accompagnez-le d’un coulis de fruits rouges ou de quelques éclats de noisettes caramélisées pour une touche croquante. Servez-la bien fraîche, dans de jolies verrines, et décorez d’une feuille de menthe ou d’un zeste d’orange pour une note raffinée.
Ce dessert raffiné se déguste lentement pour un moment de pur bonheur gourmand. Essayez-le un dimanche, il est parfait pour terminer un repas sur une touche élégante et chocolatée. En passant, jetez un coup d’œil à ma recette de panna cotta trio choco.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 ml de crème fraîche
- 110 ml de lait entier
- 120 g de sucre
- 160 g de chocolat noir
- 20 g d’extrait de vanille
- 6 feuilles de gélatine
- 250 g de crème fleurette pour décorer
Comment préparer la panna cotta au chocolat ?
- Commencez par préparer la gélatine : placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres.
- Pendant ce temps, préparez la base de la panna cotta : dans une casserole, versez la crème fraîche, le lait entier et le sucre.
- Faites chauffer le tout à feu doux, tout en remuant régulièrement, afin de bien dissoudre le sucre.
- Attention, ne portez pas le mélange à ébullition pour éviter qu’il ne se sépare.
- Ajoutez ensuite le chocolat noir : incorporez le chocolat haché dans la casserole et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu, pour créer une texture lisse et homogène.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien pressées pour en retirer l’excès d’eau.
- Remuez vigoureusement jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes dans la crème chaude.
- Pour une touche aromatique, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis afin d’éliminer d’éventuels grumeaux et versez-le délicatement dans des moules individuels ou des verres transparents pour une présentation élégante.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis transférez les moules au réfrigérateur.
- Laissez-les reposer pendant au moins 4 heures, ou mieux, toute la nuit, pour obtenir une texture parfaitement ferme et crémeuse.
- Juste avant de servir, fouettez légèrement la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance molle.
- Utilisez-la pour décorer la panna cotta, puis ajoutez quelques copeaux de chocolat, une pincée de cacao ou des pépites de chocolat noir pour une finition gourmande.
- Avec cette panna cotta au chocolat, vous charmerez vos invités dès la première cuillère.
- Bon appétit !