Découvrez ou redécouvrez ce dessert piémontais à travers la panna cotta trio choco qui est une version gourmande et intensément chocolatée.
Recette de la panna cotta trio choco
Si vous voulez découvrir l’Italie autrement qu’avec le tiramisu ou le caprese, je vous conseille de tester cette recette de la panna cotta trio choco. Pour tous ceux qui raffolent du chocolat dans les desserts, je peux dire que c’est tout simplement un incontournable.
Chaque couche révèle un goût unique pour chouchouter les papilles. Mais le rendu en bouche est tout simplement un pur délice avec la profondeur du chocolat noir, la douceur enveloppante du chocolat au lait, et la délicatesse sucrée du chocolat blanc.
Servie dans des verrines transparentes, elle offre un visuel élégant et sophistiqué qui séduit dès le premier regard. Ce dessert à la cuillère, facile à réaliser, allie textures fondantes et saveurs intenses pour une expérience gustative inoubliable.
Accompagnez-le d’un café corsé ou d’un verre de vin doux pour sublimer ses arômes. La panna cotta à 3 parfums choco, c’est la touche finale idéale pour clôturer un repas en beauté.
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 heures
Cuisson : 15 minutes
Portions : 2
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saisonnalité : toutes les saisons
Ingrédients
Pour la panna cotta au chocolat noir
- 150 g de chocolat noir
- 150 ml de crème liquide fraîche
- 20 g de sucre glace
- 30 g de beurre
- 1 feuille de feuilles de gélatine
Parfum chocolat au lait
- 120 g de chocolat au lait 40%
- 120 ml de crème liquide fraîche
- 1 feuille de feuilles de gélatine
Version au chocolat blanc
- 120 ml de crème liquide fraîche
- 80 g de chocolat blanc
- 15 g de sucre glace (facultatif)
- 80 ml de lait
- 2 feuilles de gélatine
- amandes (hachées ou émiettées)
Comment préparer la panna cotta trio choco ?
Panna cotta au chocolat noir
- Commencez par faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes.
- Hachez le chocolat noir en morceaux fins.
- Dans une casserole, mélangez la crème et le sucre, puis portez à ébullition à feu moyen.
- Retirez du feu et incorporez le chocolat noir haché, le beurre, et la gélatine ramollie et essorée.
- Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation fluide et homogène.
- Prenez deux verres et placez-les inclinés à 45° sur une base stable, comme des moules à muffins.
- Versez la préparation au chocolat noir pour former une première couche diagonale, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Parfum chocolat au lait
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide comme précédemment.
- Hachez finement le chocolat au lait.
- Dans une casserole, portez la crème fraîche à ébullition, puis retirez du feu.
- Ajoutez la gélatine essorée et le chocolat au lait, puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse et sans grumeaux.
- Sortez les verres du réfrigérateur et versez la deuxième couche de panna cotta au chocolat au lait.
- Remettez au réfrigérateur pour une autre heure.
Parfum chocolat blanc
- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Hachez finement le chocolat blanc.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le lait et, si désiré, un peu de sucre. Portez le tout à ébullition.
- Retirez du feu, incorporez la gélatine essorée et le chocolat blanc, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
- Sortez les verres du réfrigérateur, redressez-les et versez la dernière couche de panna cotta au chocolat blanc.
Décoration et repos
- Décorez la surface avec des amandes hachées ou effilées, ou d’autres fruits secs selon vos préférences.
- Placez les verres au réfrigérateur et laissez reposer plusieurs heures pour que les couches se raffermissent bien.
- Voilà ! Vous avez votre panna cotta trio choco.