Pour Noël 2024, osez rompre avec la tradition de la bûche et découvrez l’incomparable caprese italien, un dessert riche et irrésistible.
Recette du caprese italien
Qui dit Noël dit gâteau caprese, on peut dire que c’est un incontournable pendant la période des fêtes. Pour cette année, je vous propose de tester une nouvelle recette pour un voyage culinaire en Italien avec le caprese italien.
Il allie la richesse du chocolat noir à la douceur des amandes et noisettes finement moulues. Ce dessert moelleux, sans farine, séduit par son équilibre parfait entre fondant et intensité chocolatée.
Parfait pour les amateurs de saveurs authentiques, il trouve idéalement sa place à la fin d’un repas festif. Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
Facile à préparer malgré son allure sophistiquée, ce gâteau est une option idéale pour épater vos convives tout en célébrant Noël différemment.
Sa texture fondante et ses arômes irrésistibles feront vite oublier la traditionnelle bûche. Une recette qui invite à la gourmandise, tout en honorant l’élégance culinaire italienne.
Ingrédients
- 100 g d’amandes pelées,
- 40 g de fécule de pomme de terre,
- 200 g de chocolat noir,
- 100 g de noisettes pelées,
- 200 g de sucre glace,
- 200 g de beurre,
- 20 g de cacao en poudre,
- 160 g de blancs d’œufs à température ambiante,
- 100 g de jaunes d’œufs,
- 5 g de levure chimique,
- Une pincée de sel.
Comment préparer le caprese italien ?
- Pour commencer, prenez un grand bol et placez-y le beurre à température ambiante ainsi que la moitié du sucre indiqué.
- Ensuite, à l’aide d’un fouet électrique, travaillez ces ingrédients pendant environ sept minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Une fois cela fait, ajoutez les jaunes d’œufs et continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Quand la pâte est bien mélangée, laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 12 heures.
- Après le temps de repos, tamisez le cacao dans un bol.
- Puis, ajoutez les noix et les amandes hachées ainsi que la poudre de cacao.
- Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace.
- Incorporez-les délicatement à la pâte que vous avez préparée auparavant pour préserver l’aération.
- Ensuite, ajoutez la fécule de pomme de terre tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.
- Transférez maintenant le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Puis, faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 45 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le gâteau caprese.
- Enfin, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
- Votre délicieux caprese italien est prêt à être servi ! Bon appétit !