Voici la recette de la pâte à biscuits au cacao qui est une base parfaite pour vos bûches de Noël ou vos gâteaux.
Recette de la pâte à biscuits au cacao
Cette pâte à biscuits au cacao est un vrai trésor pour les amateurs de douceurs chocolatées.
Ce qui rend cette pâte spéciale ? Son secret réside dans l’ajout de cacao de qualité, qui lui donne une texture ultra moelleuse et un goût riche en chocolat.
Facile à préparer, elle deviendra sans aucun doute un incontournable dans votre cuisine.
Que vous soyez en quête d’une recette rapide pour un goûter réconfortant ou d’une idée de dessert pour un dîner entre amis, cette pâte à biscuits est idéale.
Vous pouvez la façonner à volonté, créer des biscuits épais et moelleux ou des petits biscuits croquants, selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs apportera une touche encore plus gourmande.
C’est une recette parfaite pour les familles, les enfants, ou toute personne en quête d’une pause sucrée.
Dégustez-le avec un café ou un thé. Un vrai plaisir à déguster, qui vous fait retomber en enfance à chaque bouchée !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12-15 minutes
Four statique à 180 degrés
Ingrédients
Pour 1 grande ou 2 petites plaques de cuisson
- 6 œufs à séparer
- 100 g de crème fraîche
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
Comment préparer la pâte à biscuits au cacao ?
- Commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs.
- Dans un grand bol, fouettez les blancs d’œufs avec la moitié du sucre (100 g) jusqu’à ce qu’ils forment une meringue ferme et brillante.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tamisez ensemble la farine et le cacao non sucré, puis incorporez délicatement ce mélange aux jaunes d’œufs et à la crème, en remuant avec une spatule de bas en haut pour éviter de casser la pâte.
- Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige à la préparation, en les incorporant lentement de la même manière, afin de préserver la légèreté de la pâte.
- Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement élastique au toucher.
- Faites attention à ne pas la cuire trop longtemps pour éviter qu’elle ne devienne trop sèche.
- Une fois cuite, retirez la pâte du four et retournez-la délicatement sur un torchon humide.
- Enlevez soigneusement le papier sulfurisé, puis roulez la pâte sur elle-même à l’aide du torchon.
- Laissez refroidir ainsi.
- Ce processus permet à la pâte de conserver sa forme et d’être prête à être utilisée pour réaliser des desserts ou des petits gâteaux.
- Votre pâte à biscuits au cacao est maintenant prête à accueillir la garniture de votre choix. Bon appétit!