La pâte brisée parfaite est douce, moelleuse, élastique, mais surtout elle ne doit pas casser quand on l’étale au rouleau. Elle doit s’étirer correctement. Je vous recommande tout de même d’être délicat au moment d’effectuer cette opération. Pour la réussite optimale de la recette, suivez bien mes instructions. Vous pourrez ensuite préparer toutes sortes de tartes savoureuses ou encore de délicieux biscuits.
Préparation: 15 minutes
Portions: 1
Ingrédients
4 jaunes d’œufs (70-80 g au total)
1 pincée de sel
250 g de beurre
180 g de sucre semoule
400 g de farine
