Le dîner parfait pour l’hiver, c’est sûrement ce plat de pâtes à la ricotta et aux noix simple, réconfortant et léger.
Recette de pâtes à la ricotta et aux noix
Les pâtes à la ricotta et aux noix vous sauveront la vie lors de ces soirs où le temps manque, surtout au retour du boulot. En moins de 20 minutes, ce plat vous offre un mélange irrésistible de textures et de goûts.
La ricotta, douce et crémeuse, se marie parfaitement avec le croquant des noix, Vous pouvez également parsemer d’un peu de zeste de citron pour une note de fraîcheur.
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Que vous soyez seul ou avec vos proches, ce dîner réconfortant et nutritif est un véritable régal pour les palais. D’ailleurs, qui n’aime pas les pâtes ? Petits et grands vont en raffoler !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de pâtes
- 350 g de ricotta
- 130 g de noix finement hachées
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4-5 feuilles de sauge
- Sel
- Poivre
- Chapelure
Comment préparer les pâtes à la ricotta et aux noix ?
- Pour commencer, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes al dente en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, préparez la sauce, qui est rapide et facile à réaliser.
- Tout d’abord, versez la ricotta dans un bol, puis ajoutez une généreuse poignée de parmesan râpé, une pincée de poivre et une touche de sel.
- Ensuite, mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Si la crème vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour la rendre plus fluide.
- Parallèlement, hachez finement les noix à l’aide d’un hachoir ou d’un couteau.
- Veillez à ce que les morceaux de noix soient suffisamment petits pour bien s’intégrer à la sauce, mais conservent tout de même une texture agréable.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les feuilles de sauge.
- Laissez-les frire légèrement pour libérer leur parfum, puis incorporez les noix hachées.
- Faites revenir les noix quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson, puis transférez-les directement dans la poêle avec le beurre et les noix.
- Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes de cette délicieuse base.
- À ce stade, incorporez la crème de ricotta préparée précédemment et remuez à nouveau pour bien l’intégrer.
- Si la texture est trop épaisse, ajoutez petit à petit l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Enfin, servez les pâtes dans des assiettes chaudes et, pour une touche finale, saupoudrez de chapelure grillée et de parmesan râpé.
- Pour sublimer le plat, vous pouvez également ajouter une dernière pincée de poivre selon votre goût.
- Dégustez vos savoureuses pâtes à la ricotta et aux noix , qui sauront ravir tous vos convives. Bon appétit !