Pour un dîner chaleureux et réconfortant cet hiver, ces pâtes coquilles farcies au four à la sauce béchamel sont un pur régal.
Recette des pâtes coquilles farcies au four à la sauce béchamel
Comment ne pas être conquis par ces pâtes coquilles farcies au four à la sauce béchamel, riches et fondantes ? Chaque coquille renferme une farce onctueuse, sublimée par la douceur crémeuse de la béchamel et nappée d’une fine croûte dorée et légèrement gratinée.
Servez ce plat généreusement accompagné d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
À déguster bien chaud, avec une pincée de parmesan râpé et un soupçon de muscade, pour un dîner qui ravira petits et grands autour de la table !
Comme vin d’accompagnement, je vous conseille un Chardonnay de Bourgogne, un Pinot Gris d’Alsace ou encore un Pinot Noir léger et fruité.
Ingrédients
- 300 g de conchiglioni
- 550 g d’épinards frais ou surgelés
- 250 g de provola doux
- 60 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
Pour la sauce béchamel
- 1 L de lait entier
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 noix de muscade
- sel
Comment préparer les pâtes coquilles farcies au four à la sauce béchamel ?
- Tout d’abord, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre coupé en morceaux à feu doux dans une casserole.
- Une fois fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine tamisée tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Ensuite, remettez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant deux minutes en continuant de remuer.
- Puis, versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec une généreuse râpe de noix de muscade, ajoutez une pincée de sel, puis laissez cuire en remuant jusqu’à ce que la béchamel devienne compacte mais encore crémeuse.
- Une fois la béchamel prête, retirez-la du feu et réservez-la.
- Pendant ce temps, lavez et nettoyez les épinards, surtout si vous utilisez des épinards frais.
- Faites-les revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail pelée et écrasée.
- Salez légèrement, poivrez, puis faites cuire à feu moyen pendant environ dix minutes avant d’éteindre le feu.
- Ensuite, faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 10 à 12 minutes, selon leur taille.
- Égouttez les conchiglioni, puis ajoutez un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Mélangez la moitié des épinards avec la béchamel, puis laissez l’autre moitié d’épinards entière.
- Prenez un plat rectangulaire allant au four et tapissez le fond de papier sulfurisé, puis ajoutez trois cuillères à soupe de béchamel.
- Remplissez chaque conchiglioni avec une cuillerée de béchamel d’épinards, quelques épinards entiers, et des cubes de provolone.
- Disposez les conchiglioni dans le plat, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Enfin, servez vos pâtes coquilles farcies au four à la sauce béchamel.