Petits et grands vont raffoler de ces pizzas version muffins à la friteuse à air légères, moelleuses et savoureuses.
Recette des pizzas version muffins à la friteuse à air
Comment déguster la pizza autrement ? Avec ces pizzas version muffins à la friteuse à air, une formule que vous devez absolument tester pour ce week-end !
Ils apportent une touche d’originalité à vos apéritifs tout en restant légers grâce à la cuisson à la friteuse à air. Elle leur donne une texture dorée sans excès de matières grasses, tout en préservant leur tendresse à l’intérieur.
Comme il s’agit d’un duo muffin/pizza, ces délices salés combinent une base moelleuse et aérée avec des saveurs classiques de la pizza : sauce tomate, fromage fondant et vos garnitures préférées.
Pour improviser un apéritif sain ou accompagner une soupe réconfortante, à vous de faire le choix !
Servez-les chauds, parsemés d’herbes aromatiques, pour un moment gourmand et convivial. Ces petits délices sont idéaux pour surprendre vos invités ou simplement pour régaler votre famille lors d’un repas improvisé.
Ah oui, tant qu’on y est, découvrez mes recettes de muffins à l’orange ou encore aux canneberges.
Ingrédients pour 12 muffins
- 400 gr de farine Manitoba
- 100 gr de farine
- 280 gr de lait
- 50 gr de saindoux
- 1 cuillère à café de sel
- 25 gr de sucre
- 10 gr de levure de bière
Pour la garniture
- 400 gr de pulpe de tomate
- environ 200 gr de fromage ou de mozzarella huile d’olive extra vierge
- sel q.s.
- origan q.b.
- eau
- 200 gr de purée de tomates
Comment préparer la pizzas version muffins à la friteuse à air ?
Préparation avec le Thermomix
- Versez l’eau et le sucre dans le bol du Thermomix.
- Ensuite, faites fonctionner l’appareil pendant 3 minutes à 37°C, vitesse 3, pour bien dissoudre le sucre.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez la levure et mélangez pendant 20 secondes, vitesse 4, afin de bien l’incorporer.
- Versez ensuite les farines dans le bol et pétrissez pendant 4 minutes en mode Épi.
- Pendant que le pétrissage se poursuit, ajoutez le sel ainsi que le saindoux coupé en petits morceaux à travers l’orifice du couvercle.
- Transférez la pâte obtenue sur un plan de travail légèrement fariné.
- Formez une boule, puis placez-la dans un bol légèrement graissé avec de l’huile.
- Couvrez d’une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
- Pendant ce temps, préparez la pulpe de tomate.
- Assaisonnez-la avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et de l’origan, puis réduisez-la en purée pour obtenir une sauce homogène.
- Après la levée, divisez la pâte en 12 portions égales d’environ 60 g chacune.
- Aplatissez chaque boule de pâte, puis déposez au centre une cuillère de pulpe de tomate et des dés de fromage.
- Refermez soigneusement chaque portion comme un petit paquet.
- Placez les boules dans des moules en papier ou en silicone, puis badigeonnez leur surface avec une émulsion d’huile d’olive.
- Préchauffez la friteuse à air pendant 3 minutes à puissance maximale.
- Déposez ensuite les muffins à pizza dans le panier, badigeonnez-les à nouveau de purée de tomates et faites cuire pendant 6 minutes à 170°C.
- Retirez-les ensuite des moules et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires à la même température.
- À ce stade, saupoudrez la surface des muffins de fromage râpé et prolongez la cuisson d’une minute.
- Dès leur sortie de la friteuse, ajoutez un peu d’origan pour rehausser la saveur et servez immédiatement.
- Si vous préférez, vous pouvez cuire ces muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez le fromage 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Préparation avec un robot planétaire
- Dans le bol du robot, versez le lait tiède, le sucre et la levure. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la levure soit bien dissoute.
- Ajoutez ensuite les farines et pétrissez à vitesse élevée (vitesse 3) pendant quelques minutes.
- Lorsque les ingrédients commencent à se lier, incorporez le sel et le saindoux coupé en petits morceaux.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné, façonnez une boule, et laissez-la lever dans un bol légèrement huilé, couvert d’un film plastique, pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.
- Pendant la levée, préparez la sauce tomate en l’assaisonnant avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et de l’origan, puis réduisez-la en purée.
- Après le temps de levée, divisez la pâte en 12 portions égales.
- Aplatissez chaque portion, ajoutez au centre de la pulpe de tomate et des dés de fromage, puis refermez soigneusement en formant des petits paquets.
- Déposez-les dans des moules en papier ou en silicone, puis badigeonnez leur surface avec une émulsion d’huile d’olive.
- Préchauffez la friteuse à air pendant 3 minutes, placez-y les muffins à pizza, et badigeonnez-les de sauce tomate.
- Faites cuire 6 minutes à 170°C, retirez-les des moules, puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus et prolongez la cuisson d’une minute.
- Une fois prêts, saupoudrez d’origan et servez.
- Pour une cuisson au four, faites cuire les muffins à 180°C pendant environ 20 minutes en ajoutant le fromage 5 minutes avant la fin.
- Vous avez votre pizzas version muffins à la friteuse à air.