Un citron congelé conserve toujours sa saveur et ses bienfaits pendant 4 mois. Toutefois, il ne faut ni le couper ni le râper pour la conservation, mais il convient de le congeler en entier dans un sac en plastique alimentaire dégagé de tout air. Par ailleurs, il ne faut pas oublier de bien nettoyer les citrons avant de congeler.
Pour la congélation des tranches de citron, il faut les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous devez vérifier régulièrement que les tranches ne gèlent pas. Dès que les tranches sont congelées, prenez soin de les mettre dans un sac alimentaire en plastique et dégagez le surplus d’air avant de condamner.
Pourquoi utiliser le zeste du citron ?
Cet élément renferme du calcium et de la vitamine C, ce qui est donc un must pour la santé des os. Par ailleurs, le zeste de citron protège contre la polyarthrite, l’ostéoporose ainsi que la polyarthrite inflammatoire. Les flavonoïdes polyphénols qui sont renfermés dans le zeste abaissent le taux de cholestérol dans le corps. Enfin, la teneur en pectine élevée favorise la perte de poids.
De préférence, congelez des citrons bio et non ceux traités dont la maturité est acculée.
