- Préchauffer votre four à une température de 180°C
- Dans un bol, ajouter les œufs, le sucre et le zeste de citron râpé
- Mélanger le tout à la vitesse 3 pendant 30 secondes
- Verser le lait de coco, le beurre fondu et le jus de citron
- Mélanger pendant 20 secondes toujours à la vitesse 3
- Incorporer la farine et la levure puis mélanger pendant 20 secondes en passant à la vitesse 4
- Recouvrir un moule de papier sulfurisé puis y déposer la pâte
- Enfourner la préparation pendant une durée de 35 minutes
- Vérifier la cuisson avec la technique de la fourchette ou du cure-dent
- Retirer votre gâteau au lait de coco et de citron une fois cuit et laisser refroidir avant de démouler
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