Rien de tel qu’une tresse au beurre moelleuse pour parfumer votre cuisine et régaler toute la famille. Sa mie filante et son goût délicatement beurré en font une véritable gourmandise à savourer à tout moment de la journée.
Recette pour faire une tresse au beurre moelleuse
Réaliser cette brioche maison, c’est un véritable luxe qu’on se permet ! C’est l’assurance d’un plaisir authentique, bien meilleur que les versions industrielles.
Voici comment faire une brioche moelleuse, sans conservateurs, à la texture parfaite. Préparer une tresse au beurre moelleuse, c’est aussi redécouvrir le plaisir du fait-maison.
Cette recette est simple à réaliser et vous garantit un résultat digne d’une boulangerie artisanale.
Elle se déguste nature, encore tiède, ou légèrement toastée avec un peu de confiture ou de miel le matin. Pour un goûter gourmand, accompagnez-la d’un chocolat chaud ou d’un café.
Vous pouvez aussi la transformer en pain perdu si elle vous reste sous la main le lendemain… mais il y a fort à parier qu’elle sera dévorée bien avant !
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 85 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 15 g de sucre
- 250 ml de lait
- 23 gr de levure de bière fraîche
- 1 œuf pour badigeonner
- q.s. de lait pour le brossage
Comment préparer de la tresse au beurre moelleuse ?
- Premièrement, versez le lait dans une petite casserole et faites-le tiédir.
- Ensuite, dissolvez la levure dans le lait tiède et mélangez bien.
- Puis, dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Après cela, disposez les ingrédients secs en fontaine et versez le mélange de lait et de levure au centre.
- Ensuite, pétrissez soigneusement la pâte.
- Puis, ajoutez le beurre en morceaux, petit à petit, en l’incorporant parfaitement.
- Après cela, lorsque le mélange est bien homogène et commence à se détacher des bords, formez une pâte lisse.
- Ensuite, laissez la pâte reposer, recouverte d’un torchon propre, jusqu’à ce qu’elle double de volume à température ambiante.
- Une fois la pâte levée, reprenez-la et divisez-la en deux morceaux égaux avec un tarot.
- Puis, formez une saucisse d’environ 70 centimètres de long avec chaque morceau.
- Après cela, croisez les deux saucisses ensemble pour former une tresse et pliez les extrémités pour la fixer.
- Ensuite, placez la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-la lever pendant une demi-heure supplémentaire.
- Pendant ce temps, émulsionnez l’œuf avec le lait et préchauffez le four à 190°C.
- Après le temps de levée, badigeonnez la surface de la tresse avec le mélange œuf-lait.
- Ensuite, faites cuire la tresse au four pendant environ 35 minutes.
- Puis, vérifiez la cuisson : la tresse doit être légèrement dorée.
- Enfin, une fois refroidie, votre tresse au beurre moelleuse est prête à être dégustée !