Un fond de pâte croustillant, une crème douce et parfumée, et la fraîcheur acidulée des agrumes : les tartelettes à la mandarine d’hiver sont une véritable tentation gourmande.
Recette des tartelettes à la mandarine d’hiver
Ces tartelettes à la mandarine ont une texture qui allie le croquant d’une pâte dorée au fondant d’une crème délicatement parfumée. La mandarine, le parfait fruit de saison, apporte une note ensoleillée et légèrement acidulée qui réveille les papilles.
C’est une recette aussi jolie que savoureuse, idéale pour impressionner vos invités sans effort. Pas besoin d’être un chef pâtissier pour réussir ces mignardises.
Elles se savourent aussi bien à l’heure du thé qu’en dessert léger après un repas. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-les d’un nuage de chantilly ou d’un chocolat chaud onctueux.
Leur secret ? Un équilibre parfait entre sucré et acidulé, une texture fondante qui contraste avec le croustillant de la pâte… et un goût qui vous donne immédiatement envie d’en reprendre une !
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Temps de préparation : 45 minutes
Cuisson : 5 minutes sur la cuisinière et 17 minutes au four
Portions : pour 25 tartelettes
Ingrédients
Pour la base
- ½ de pâte brisée à l’orange
Garniture
- Crème d’orange
Pour la décoration
- Du sucre
- Des quartiers de mandarine
Comment préparer des tartelettes à la mandarine d’hiver ?
- Premièrement, préparez la pâte brisée à l’orange et la crème à l’orange.
- Ensuite, laissez reposer la pâte et la crème au réfrigérateur pendant le temps indiqué, en les recouvrant d’un film alimentaire.
- Puis, après le temps de repos, farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 3-4 mm.
- Après cela, découpez des disques d’environ 6 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Ensuite, placez les disques dans un moule à tartelettes préalablement graissé.
- Puis, percez le fond des tartelettes avec une fourchette.
- Après cela, faites cuire les tartelettes dans un four statique préchauffé à 175°C pendant environ 17 minutes.
- Ensuite, sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir.
- Puis, démoulez les tartelettes lorsqu’elles sont encore légèrement chaudes.
- Après cela, saupoudrez les fonds de pâte brisée de sucre glace si vous le souhaitez.
- Ensuite, versez la crème d’orange dans une poche à douille munie d’une douille lisse, après l’avoir mélangée pour la rendre homogène.
- Puis, remplissez tous les fonds de pâte des tartelettes avec une cuillerée de crème d’orange.
- Après cela, épluchez les mandarines, divisez-les en quartiers, retirez les peaux blanches et déposez un ou deux quartiers sur chaque tartelette.
- Enfin, laissez reposer les tartelettes à la mandarine d’hiver pendant une heure au réfrigérateur avant de servir.
