Offrez une déclaration gourmande avec cette tarte à la poésie au citron crémeuse, un dessert aussi délicat qu’intense, parfait pour célébrer la Saint-Valentin.
Recette de la tarte à la poésie au citron crémeuse
Dès que vous croquez dans cette tarte à la poésie au citron crémeuse, vous êtes transporté par son fond friable et légèrement sablé, contrastant avec une garniture onctueuse et fondante.
La ricotta apporte une douceur aérienne tandis que le citron et l’orange viennent twister l’ensemble avec leur fraîcheur acidulée.
Chaque bouchée est une explosion de saveurs équilibrées, entre gourmandise et légèreté.
Un dessert d’exception pour un moment unique
Ce qui rend cette tarte si spéciale, c’est son côté raffiné et délicatement parfumé.
Elle rappelle un cheesecake revisité, où la ricotta sublime la texture en la rendant plus douce et moins dense.
Le citron, associé à la touche sucrée de l’orange, donne une sensation de fraîcheur irrésistible.
Comment et quand la savourer ?
Cette tarte au citron est idéale en fin de repas, accompagnée d’un verre de vin doux ou d’un thé au jasmin pour une touche florale.
Pour encore plus de gourmandise, servez-la avec quelques fruits rouges ou un léger voile de sucre glace.
Un dessert parfait pour partager un moment tendre et raffiné.
Ingrédients
Pour la base brisée
- 220g de farine
- 70g de sucre glace
- 3g de levure chimique
- 100g de beurre en morceaux
- 1 jaune d’oeuf
- zeste râpé d’un citron
Garniture à la crème de ricotta
- 350g de ricotta fraîche
- 100g de sucre cristallisé
- jus d’une demi-orange
- 2 œufs entiers
- zeste râpé et jus d’un citron
Comment préparer la tarte à la poésie au citron crémeuse ?
- Premièrement, préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre glace et la levure.
- Puis ajoutez le beurre.
- Ensuite, sablez le mélange, puis ajoutez le jaune d’œuf, le zeste de citron et un peu de lait si nécessaire.
- Puis, formez une pâte homogène, enveloppez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la ricotta, le sucre, le jus et le zeste de citron, et les œufs.
- Ensuite, étalez la pâte brisée et foncez un moule à cake beurré et fariné de 22-24 cm.
- Puis, versez la garniture à la crème de ricotta et de citron sur le fond de pâte.
- Après cela, faites cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Finalement, laissez refroidir le gâteau.
- Ensuite, nappez la tarte à la poésie au citron crémeuse d’une crème au citron faite avec le jus de deux citrons, le sucre et la farine, cuits à feu doux jusqu’à épaississement.
