Que vous l’appeliez cheesecake à l’oignon ou tarte à l’oignon et à la ricotta rustique et réconfortante, cette recette simple est incroyablement délicieuse.
Recette de la tarte à l’oignon et à la ricotta rustique et réconfortante
Cette tarte à l’oignon et à la ricotta rustique et réconfortante est le plat idéal pour réchauffer les cœurs lors des journées d’hiver. La pâte maison, réalisée avec de la farine, de l’eau et une touche d’huile, offre une base délicieusement croustillante et rustique.
La garniture se compose d’oignons fondants légèrement sucrés, parfaitement équilibrés par la douceur crémeuse de la ricotta et le caractère du parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre pour sublimer cette harmonie de saveurs.
C’est incroyablement savoureux, très rassasiant, alors je vous conseille d’en essayer. Servie tiède, cette tarte salée est parfaite en entrée, accompagnée d’une salade verte croquante ou d’un verre de vin blanc sec. Conviviale et facile à préparer, elle séduira tous les amateurs de cuisine réconfortante et rustique.
Ingrédients
Pour les pâtes
- 250 grammes de farine blanche
- 1,5 décilitre d’eau froide
- deux cuillères à soupe d’huile
- une pincée de sel fin
Pour la garniture
- 500 grammes d’oignons blonds ou blancs
- 250 grammes de ricotta ferme (vous pouvez l’égoutter dans une passoire)
- 2 œufs
- 40 grammes de parmesan râpé
- sel fin
- poivre
- feuilles de marjolaine
Comment préparer la tarte à l’oignon et à la ricotta rustique et réconfortante ?
- Préparez la pâte en pétrissant grossièrement la farine, l’eau, l’huile et le sel jusqu’à obtenir une boule. Ne travaillez pas trop la pâte, car elle doit rester rugueuse et crue.
- Couvrez la pâte d’une pellicule plastique, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, passez à la garniture. Coupez les oignons en fines tranches, placez-les dans une poêle avec un filet d’huile et faites-les cuire à feu doux, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Assaisonnez les oignons de sel et de poivre.
- Mettez la ricotta dans un bol et écrasez-la à la fourchette, puis ajoutez les oignons, les œufs, le parmesan et quelques feuilles de marjolaine. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.
- Tapisser un moule à cake de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour obtenir une feuille fine, puis placez-la dans le moule. Percez légèrement le fond avec une fourchette.
- Assurez-vous que la pâte dépasse les bords du moule, car vous devrez la replier pour couvrir la garniture.
- Ajoutez la garniture dans le moule, puis refermez la pâte en la repliant sur elle-même. Lorsque vous pliez la pâte, formez des plis pour enfermer complètement la garniture.
- Faites cuire la tarte salée dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes.
- Une fois cuite, sortez la tarte à l’oignon et à la ricotta rustique et réconfortante du four, laissez-la légèrement refroidir, puis servez-la.