Tarte facile et rapide à la ricotta et aux biscuits café

Fan de tiramisu ? Vous devez absolument tester cette tarte facile et rapide à la ricotta et aux biscuits café. Une version deux fois plus gourmande et irrésistible du “remonte-moi le moral”, incontournable pour les amateurs de gourmandises.

Recette de tarte facile et rapide à la ricotta et aux biscuits café

Cette tarte facile et rapide à la ricotta et aux biscuits café est une variante du fameux tiramisu que vous devez absolument reproduire chez-vous si vous êtes fan de ce dessert. C’est un gâteau gourmand qui enveloppe un cœur crémeux et légèrement croquant dans une pâte moelleuse. Elle est très gourmande et délicieuse, ce qui en fait un dessert réconfortant pendant un repas familial. 

Parfaite pour clôturer un repas ou accompagner un thé l’après-midi, elle se déguste idéalement fraîche. C’est un dessert rapide et facile à préparer. Si vous êtes pressé, mais que vous souhaitez faire bonne impression, cette tarte vaut les meilleurs des compliments. 

Difficulté : Facile

Coût : Économique

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions : 10

Méthode de cuisson : Four

Cuisine : Italien

Ingrédients

• 310 g de farine 
• 2 œufs moyens
• 130 g de beurre
• 1 sachet de vanilline
• 120 g de sucre
• 6 g de levure chimique (facultatif)

Pour la garniture :

• 500 g de ricotta
• 150 g de sucre
• 10 boudoirs
• 250 ml de café
• 2 œufs moyens

Comment préparer la tarte facile et rapide à la ricotta et aux biscuits café ?

1. Dans le bol du batteur planétaire équipé d’un crochet à feuilles, versez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanilline et les œufs.
2. Faites fonctionner le mélangeur et laissez-le travailler pendant quelques minutes pour bien mélanger les ingrédients.
3. Ensuite, ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez à pétrir pour l’incorporer correctement à la pâte.
4. Une fois que la pâte est bien compactée, transférez-la sur une planche à pâtisserie.
5. Travaillez la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance douce et compacte.
6. Divisez la pâte en deux parties égales et enveloppez-les dans une pellicule plastique.
7. Laissez reposer les deux morceaux de pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
8. Pendant ce temps, préparez la garniture en mettant les œufs, le sucre et la ricotta dans un bol.
9. Mélangez bien les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse sans grumeaux.

La suite de la recette 

1. Réservez la crème de ricotta de côté pour la suite.
2. Après le temps de repos, sortez les morceaux de pâte du réfrigérateur et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
3. Formez deux feuilles de pâte d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur chacune.
4. Préparez ensuite le fond de la tarte en couvrant un moule à charnière de 22-24 cm, préalablement beurré et fariné, avec la première pâte étalée.
5. Piquez la pâte avec les dents d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
6. Remplissez le fond de tarte avec la moitié de la crème de ricotta préparée.
7. Trempez ensuite les biscuits dans le café et disposez-les sur la crème pour couvrir toute la surface.
8. Ajoutez ensuite le reste de la crème de ricotta sur les biscuits.
9. Couvrez le tout avec le deuxième disque de pâte et scellez bien les bords.
10. Piquez la surface de la pâte avec les dents d’une fourchette pour permettre à l’air de s’échapper pendant la cuisson.
11. Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.
12. Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir complètement sur une grille.
13. Si vous le souhaitez, saupoudrez la surface de la tarte de sucre glace avant de servir.
14. Votre tarte facile et rapide à la ricotta et aux biscuits café est maintenant prête à être dégustée.