J’ai commencé à réfléchir un peu aux repas de Pâques et j’ai fait un petit essai : cette année, je prépare la tarte pascale de cette manière, et crois-moi, c’est un succès!
Pour Pâques, une belle tarte salée riche et savoureuse ne peut pas manquer, parfaite à partager avec la famille et les amis. Cette année, j’ai décidé de la préparer ainsi, avec une pâte douce et croustillante qui renferme une farce crémeuse et délicieuse, légèrement différente de la recette habituelle que tu connais. Fais-moi confiance, après un petit essai, je peux te dire que ça vaut vraiment le coup!
Le cœur de la tarte : une farce crémeuse irrésistible
Le cœur de cette tarte pascale est une crème veloutée de ricotta, à laquelle j’ai ajouté de la crème pour un résultat ultra crémeux. En plus, j’ai inclus les traditionnels épinards sautés à la poêle, un goût relevé grâce à la caciotta et au parmesan. Bien sûr, les œufs entiers ne peuvent pas manquer : ils cuisent directement dans la farce et, une fois la part coupée, offrent un effet visuel magnifique. La pâte est très simple à réaliser et, grâce à la levure instantanée, elle ne nécessite même pas de temps de repos. Franchement, il n’y a rien de mieux pour enrichir le déjeuner de Pâques, voire même pour une sortie familiale, car elle est délicieuse même froide!
Ingrédients et préparation de la tarte pascale à ma façon
Moule de 26 cm
Pour la pâte
500 g de farine T45
190 ml d’eau tiède
185 ml d’huile de tournesol
8 g de sel
10 g de levure instantanée pour préparations salées
Pour la farce
500 g d’épinards
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.
60 g de parmesan râpé
300 g de ricotta
150 g de crème fraîche liquide
150 g de caciotta
6 œufs
Comment préparer la tarte pascale à ma façon
Commençons par la pâte : dans un bol, mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute l’eau tiède et l’huile de tournesol, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvre-la et laisse-la reposer pendant que tu prépares la farce. Fais chauffer un filet d’huile dans une poêle avec une gousse d’ail, ajoute les épinards et fais-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre puis laisse-les refroidir.
Dans un bol, mélange la ricotta avec la crème fraîche, le parmesan râpé et la caciotta coupée en dés. Ajoute ensuite les épinards bien égouttés et mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène. Reprends la pâte et divise-la en deux parts, l’une légèrement plus grande que l’autre. Étale la plus grande partie et place-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en laissant les bords hauts.
Verse ensuite la farce dans la base et, avec le dos d’une cuillère, crée 6 petits trous dans lesquels tu casseras les œufs entiers sans les briser. À ce stade, étale la seconde partie de la pâte et couvre la surface de la tarte, en scellant bien les bords. Badigeonne-la d’un filet d’huile et fais cuire la tarte dans un four ventilé préchauffé à 180 degrés pendant environ 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisse-la tiédir une fois sortie du four avant de la couper, afin que la farce se stabilise et que les œufs restent parfaits à la coupe. Je suis sûre que ce sera un grand succès avec des demandes de seconde part garanties. Bon appétit!
