Laver le citron, l’éplucher sans couper la partie blanche, qui est amère.
Porter l’eau à ébullition dans une casserole et ajouter le zeste, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, presser le citron et laver les feuilles de sauge.
Éteindre le feu et ajouter la sauge, couvrir et laisser reposer 5 à 6 minutes.
Ajouter ensuite le jus de citron.
Le thé au citron et à la sauge est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
