Battre les jaunes d’œufs et le sucre.
Incorporer le mascarpone.
Faire dissoudre la gélatine 5 minutes dans de l’eau froide.
Faire chauffer 5 cl de crème.
Essorer la gélatine et la mettre dans une assiette creuse.
Verser dessus la crème encore chaude.
L’ajouter au mélange d’œufs.
Fouetter le reste de crème.
Incorporer la préparation précédente, en remuant avec des mouvements enveloppants.
Laver et équeuter les fraises, les couper en tranches.
Tremper les biscuits dans la liqueur.
Mettre une première couche de crème dans un moule amovible.
Déposer une couche de biscuits dessus et recouvrir de fraises.
Ajouter le reste de la crème et mettre au frais pour dix heures.
Le lendemain, démonter le moule, saupoudrer le dessert de cacao amer et décorer de fraises.
Servir le tiramisu à la crème fouettée et aux fraises.
