Mixer les avocats avec du sel, du poivre et le jus de citron vert.
Décortiquer les crevettes, mais garder la queue pour 6 d’entre elles et les mettre de côté pour la décoration finale.
Mixer le reste avec les bâtonnets de surimi, la crème fraîche, du sel et du poivre.
Ciseler un peu de ciboulette et l’ajouter à la préparation précédente.
Dresser les verrines en commençant par la crème d’avocat.
Ajouter la crème de crevettes et de surimi.
Décorer chaque verrine avec une crevette et une ciboulette.
Réfrigérer les verrines crémeuses à l’avocat et aux fruits de mer au moins une demi-heure avant de les déguster.
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