Couper le saumon fumé en dés et les répartir dans les verrines.
Les arroser du jus d’un demi-citron.
Saler et poivrer.
Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron restant et la ricotta.
Ajouter de la ciboulette et de l’aneth ciselés, du sel et du poivre.
Couvrir le saumon de cette préparation.
Mettre les verrines crémeuses au saumon fumé à la ricotta au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
