Un gâteau marbré fait maison, c’est l’assurance d’un moment gourmand et réconfortant. Avec sa texture moelleuse et ses marbrures élégantes, il rappelle les douceurs artisanales des meilleures pâtisseries.
Recette du gâteau marbré homemade
Ce gâteau marbré se distingue par son parfait équilibre entre la tendresse de la pâte et la richesse des saveurs. Son effet visuel, à la fois simple et élégant, donne l’impression qu’il sort tout droit d’une boulangerie de renom.
Chaque tranche dévoile un mélange harmonieux entre le goût subtil de la vanille et l’intensité du cacao.
Pour le personnaliser, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou une pointe de cannelle pour une touche épicée. Une version encore plus gourmande ? Remplacez le cacao par du praliné ou incorporez des pépites de chocolat.
Dégustez-le au petit-déjeuner avec un café, au goûter avec un chocolat chaud ou en dessert accompagné d’une crème anglaise. Il plaît à tout le monde, des enfants qui en raffolent aux adultes en quête de douceur !
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Méthode de cuisson : Four
Ingrédients
- 250 g de farine
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 125 ml de lait
- 125 ml d’huile de graines
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour la pâte de cacao
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe de lait
Comment préparer du gâteau marbré ?
- Pour commencer, battez les œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ensuite, versez l’huile de graines et le lait tout en remuant constamment.
- Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Puis, divisez la pâte en deux parts égales.
- Dans l’un des deux bols, mélangez le cacao amer tamisé avec deux cuillères à soupe de lait pour adoucir la texture.
- Versez ensuite alternativement les deux pâtes dans un moule à beignets beurré et fariné.
- À l’aide d’une fourchette, créez des mouvements circulaires pour un effet marbré sans trop mélanger.
- Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, le bundt cake est prêt.
- Enfin, laissez refroidir le gâteau marbré avant de démouler et de servir.
Mes conseils
- Pour obtenir une pâte homogène et moelleuse, veillez à utiliser des ingrédients à température ambiante.
- Pour un effet marbré bien marqué, mélangez délicatement les pâtes avec un cure-dent, en limitant les mouvements.
- En tamisant la farine et le cacao, vous éviterez les grumeaux et obtiendrez une pâte plus légère.
- Vérifiez la cuisson en effectuant le test du cure-dent quelques minutes avant la fin du temps indiqué, car chaque four peut varier.
Les variantes gourmandes à tester absolument
- Pour un cake marbré au café, ajoutez une tasse d’espresso à la pâte de cacao pour intensifier l’arôme.
- Pour une touche gourmande, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte claire ou foncée.
- Pour plus de moelleux, remplacez une partie du lait par du yaourt, ce qui donnera un dessert parfumé.
- Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal comme l’amande, le soja ou l’avoine, adapté aux intolérants.
Comment conserver le beignet marbré ?
- À température ambiante : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique ou sous une cloche à gâteau pendant 3 à 4 jours.
- Au réfrigérateur : En période de forte chaleur, enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur. Ramenez-le à température ambiante avant de le servir.
- Au congélateur : Coupez le gâteau en tranches, enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et congelez-les. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four.