Le rôti de viande et d’aubergines en croûte : si tu cherches un dîner parfait, c’est une garantie, avec les aubergines, c’est encore meilleur, pour moi imbattable !
Si tu veux apporter à table un plat savoureux et éclatant, le rôti en croûte avec des aubergines est le choix parfait ! Une coque croustillante de pâte feuilletée renfermant une garniture juteuse et savoureuse, assurément un plat principal irrésistible qui conquiert tout le monde à la première bouchée !
Le rôti est moelleux et parfumé, préparé avec de la viande hachée, du pain rassis trempé et une généreuse pincée de parmesan. Les aubergines, d’abord frites, sont ajoutées à la préparation, la rendant encore plus savoureuse et humide juste comme il faut. Mais la vraie surprise est le cœur fondant de provola et de jambon cuit qui, une fois tranché, offre un effet filant irrésistible. Sans oublier la croûte de pâte feuilletée, dorée et parfumée, qui enveloppe le tout dans une étreinte croustillante !
Dîner savoureux et rapide avec le rôti en croûte aux aubergines
Fais-moi confiance et prépare-le dès maintenant, tu verras qu’il n’en restera pas une seule tranche. Enfile ton tablier et suis-moi !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes dans un four préchauffé ventilé à 180 degrés
Ingrédients pour le rôti en croûte aux aubergines
Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
2 aubergines
500 g de viande hachée
200 g de pain rassis
3 œufs
Chapelure q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.
Persil haché q.s.
Ail en poudre q.s.
80 g de parmesan râpé
Pour la garniture
200 g de jambon cuit
250 g de provola en tranches
1 jaune d’œuf pour badigeonner
Comment préparer le rôti d’aubergines en croûte
Commence par couper les aubergines en dés et fais-les revenir à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; assaisonne de sel et poivre. Fais tremper le pain rassis dans de l’eau ou du lait, puis presse-le bien et mets-le dans un grand bol. Ajoute la viande hachée, les œufs, le parmesan, une pincée de sel, de poivre, du persil haché, de l’ail en poudre et les aubergines cuites.
Pétris le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et, si nécessaire, ajoute un peu de chapelure pour lier. Étale une feuille de papier cuisson, place le mélange dessus et façonne-le en un rectangle. Dispose les tranches de jambon cuit et de provola sur le dessus, puis roule délicatement en t’aidant du papier cuisson et scelle bien les bords.
